なか卯
なか卯は、大阪府茨木市に1969年に手作りうどん店の「なか卯茨木店」をオープンさせたのが始まりです。大阪が発祥の地ということで、主に関西圏に展開するチェーン店でしたが、うどんを中心とした外食チェーンストアとして展開する一方、牛丼にも力を入れました。
そのため、うどんだけでなく牛丼も評判の店として人気を高めたことによって関西圏に数店舗展開する小規模なチェーンだったなか卯は、モスフードサービスと1988年に資本提携を締結したことがきっかけとなり、東京都江東区に1989年に「なか卯亀戸店」を出店して関東に初進出を果たしました。
その後、2002年にニチメン（現在の双日）の傘下に入ったことで、物流が強化されてきました。
2005年にはなか卯の店舗ランキングで全国1位と2位を占めた店舗が青森県八戸市の2店だったということで、八戸市民は日本一の牛丼好きということがメディアでも話題になりました。湊高台店が売上高一位、城下店が同二位となってしました。
しかし、BSE（牛海綿状脳症）の発生を受けて米国産牛肉の輸入がストップしたことで、なか卯の業績が悪化。
その中でも、八戸店では期間限定で米国産以外を原料とした牛丼販売を業界で初めて行っていました。
そしてついに業界再編の波によって、なか卯を傘下に持つ大手商社双日が保有する株式を牛丼チェーン3位の「すき家」を運営しているゼンショーに売却されたことで、2005年にゼンショーに買収されてしまいます。
これにより、ゼンショーは両方の店舗を合わせると約800店舗を超えることになり、松屋を抜いて業界2位のチェーン店を運営することになりました。
業界トップの「吉野家」の1,008店に迫る勢いです。しかし、ゼンショーは「なか卯」のそれぞれの屋号は今後も継続する方針によりなか卯は存続しています。
なか卯は、2009年1月末現在、直営店とFC店を合わせて国内に400店舗を展開しており、牛丼業界では店舗数業界第4位となっています。
漫画のキン肉マンに頻繁に登場する牛丼はなか卯がモデルとなってします。キン肉マンの作者によれば、大阪・住之江にあった店を参考としたとのことです。