松屋
松屋は江古田に牛めし店として1968年にお店をオープンしましたが、もともとは創業者の瓦葺利夫が1966年に東京の練馬区羽沢の住宅街に中華飯店「中華飯店 松屋」として開業したのが始まりとなっています。しかし、そのお店は1969年に廃店となっているため、松屋としてスタートしたのは1968年となっています。
松屋の正式名称は株式会社松屋フーズで、牛丼（松屋では牛めしと呼ばれています。）・豚丼（豚めし）・カレー・定食店をチェーン展開している東京証券取引所市場第一部上場の会社です。
松屋のロゴマークは、元々は社員の家族がデザインした「丼を持っている牛（通称：牛ちゃん）」でしたが、今はデザイナーに依頼して「盆に乗せられた丼と味噌汁椀をモチーフ」としたデザインのロゴマークとなっています。
このロゴマークからみても分かるとおり、松屋は牛丼だけでなく丼物やカレーに味噌汁が付くという松屋の特徴を現しているものです。
松屋の特徴は、牛丼以外のメニューの種類が豊富にあることです。
牛丼屋といえば牛丼がメインですが、松屋では牛丼はもちろんカレーライスや定食系が充実しています。
そのため、BSE問題が起こったときでも豚丼などのメニューがあったおかげで、他の牛丼店が苦しんでいる中で松屋にとってはこの問題は追い風となっていました。
このようなメニューになった経緯としては、一号店の江古田店近辺は学校が多いこともあって昼間は学生のお客さんが多く、夜は独身サラリーマンでにぎわっていたこともあって、学生層向けの牛丼だけでなく独身サラリーマンが欲しがっていた定食とカレーもメニューに追加することで、松屋の3本柱「牛めし」「定食」「カレー」のメニューが出来上がったといわれています。
また、松屋の特徴としては店内で食べる場合は、カレー等にまで味噌汁が無料で付くところが女性の間では好評で、他の牛丼店と比べても女性客を多く取り込んでいます。尚、松屋の料金システムでは店入り口の近くにある自動販売機で食券を購入するシステムを採用しています。
一部店舗ではSuica電子マネー（Suicaショッピングサービス対応、PASMO・ICOCA・Kitacaも利用可）対応型食券自動販売機を導入されています。